Käyrät kurkut saapuivat Prismoihin - S-ryhmä
Kuvateksti

Käyrät kurkut saapuivat Prismoihin

Pitääkö kurkun olla suora, että sitä voi myydä? Ei tarvitse! Ykkösluokan kurkkuja hieman edullisemmat, sympaattiset "käyrät kurkut" saapuvat kaikkiin Suomen Prismoihin 23. syyskuuta.

23.9.2014

Keskustelu "ei niin hyvännäköisten" vihannesten ympärillä on käynyt viime kuukaudet kuumana. Loppukesällä uutisoitiin ranskalaisen supermarketketju Intermarchén  tekemästä kokeilusta, josta on tehty video.

Muotopuolet kasvikset eivät Suomessa useinkaan päädy hävikiksi, vaan ne hyödynnetään teollisuuden ja suurkeittiöiden raaka-aineena. Kun selvittelimme, mitä ei-täydellisiä kasviksia me S-ryhmässä voisimme mahdollisesti myydä asiakkaillemme, nousivat käyristyneet kurkut esiin.

Ei niin hyvännäköiset kurkut on toimitettu aikaisemmin pakkaamoiden lähellä oleviin suurkeittiöihin ja teollisuuslaitoksiin. Ykkösluokkaan kelpaamattomia kurkkuja on keskimäärin noin 2 prosenttia kaikista kurkuista. Epätäydellisten yksilöiden määrä vaihtelee viikoittain.

Mistä erikoinen muoto sitten juontaa juurensa? Käyryys johtuu pääasiassa siitä, että kurkku ei ole saanut riippua vapaasti, vaan on hankautunut esimerkiksi kasvin runkoa tai oksaa vasten, ja alkanut kasvaa tästä poispäin. Tämä ei kuitenkaan vaikuta makuun.

Käyrät kurkut pyritään poimimaan  aikaisin pois, koska ne vievät kasvuvoimaa 1.-luokan kurkuilta. Tämä on kuitenkin työvoimakysymys, joten usein niiden annetaan kasvaa ja ne poimitaan yhdessä suorien kurkkujen kanssa

Käyrät kurkut eroavat ykkösluokan kavereistaan paitsi myyntihinnaltaan, myös pakkaustavaltaan. Käyriä kurkkuja ei voi pakata samalla tavalla, vaan ne täytyy toimittaa paljaana, mutta koko myyntierä muovilla suojattuna. Koska kurkut ovat kuljetuksen ja esillepanon ajan ilman kiristemuovikalvoa, haihduttavat ne hieman vettä. Kurkut eivät siis kestä pidempää säilytystä kiinteyttään menettämättä aivan yhtä hyvin kuin muovitetut kurkut. Makuun tämä ei kuitenkaan vaikuta.

Hei, huomasimme, että käytät tällä hetkellä Internet Explorer -selainta, jota ei enää aktiivisesti tueta. Jotta vierailusi sivustollamme olisi mahdollisimman sujuva, suosittelemme sinua vaihtamaan selaimeksesi esimerkiksi Google Chromen tai Mozilla Firefoxin.